2018年，孝义市围绕“一二三四”战略、建设“六型城市”目标，以党建工作为统领，聚焦开发区、中心城区、乡村“三大主战场”，统筹推进现代产业集群、转型项目建设、重点领域改革、乡村振兴、保障和改善民生、美丽孝义建设等“九个关键”工作。山西一果食品有限公司作为“三大主战场”之开发区主战场，备受广大媒介关注。

“这是风味脱衣核桃仁，是休闲食品，在上午九、十点钟，身体疲劳的时候，吃上几颗，可以提升体力。”7月9日，在孝义市现代农业园区一果食品有限公司，总经理杜卫东饶有兴致地向笔者介绍着公司的产品，“你尝尝，有核桃的清香味。”

脱衣核桃仁、风味脱衣核桃仁、精制冷榨核桃油调和油、核桃益生菌乳、核桃配方油、营养强化型核桃粉、核桃多肽营养粉……在该公司的产品展览厅上，笔者看到公司展出的众多核桃“变形”产品，精深加工不仅改变了这颗坚果的外形，也拉长了产业链、增加了产品附加值，为孝义核桃产业带来了“新钱景”。

一果食品有限公司全景

混合坚果系列产品

脱衣核桃仁系列产品

重研发 拉长产业链条

一果食品有限公司产品及技术研发实验室

核桃原果、原仁标准化生产线

员工正在筛选核桃仁

在一果食品有限公司，除了高大的厂房，还有一个建筑特别惹眼，比厂房看上去更气派。“这可是我们公司的‘宝贝’。”公司负责人杜卫东告诉笔者，那是核桃产品及技术研发的重地，也是吕梁市核桃工程重点实验室。

为了将核桃产业做强做大，躺在现有的成绩上，仅凭核桃这一初级产品，还远远不够，必须把核桃的产业链条拉长，基于这一点，一果公司一直在谋求着突破。

“高校的技术人才众多，科研实力雄厚，利用他们的研究可以为企业长远发展打下坚实的基础。而大专院校也需要企业把他们的研究转化为现实的生产力。”杜卫东说。

在这样的情况下，市级重点研究核桃实验室落户一果公司，由该公司与山西大学、西北农林科技大学、山西食品工业研究所、北京采瑞医药科技有限公司合作，拥有各种实验和中试设备。

随着中心的成立，一果食品有限公司成为省农产品加工龙头企业，也是该市规模最大、科技含量最高的核桃系列产品研发、加工、销售高科技示范园区，一系列产品源源不断地走向市场。

“脱皮机是公司技术创新的得意之作。”杜卫东举例说，“传统的脱皮办法就是堆沤，使青皮变黑腐烂，采取这种方式可能污染内仁并使果壳变黑，要使核桃干净好看还得用化学药剂清洗，又会造成二次污染。为解决这个问题，我们开始自主研制机械脱皮技术，形成了一套机械分级、机械脱皮、机械清水清洗的无污染的核桃青皮脱皮技术。”　

采用先进的低温冷榨工艺的核桃油生产线，生产精制冷榨核桃油，核桃调和油及孕妇、婴幼儿、老年专用配方油等系列产品，年生产可达3000吨;核桃休闲食品生产线生产各种风味的脱衣核桃仁产品，年生产可达5000吨;混合坚果生产线生产儿童型、女士型、男士型的混合坚果系列产品，年生产可达1000吨;功能食品(核桃多肽营养粉、营养强化型核桃粉)的工艺设计、设备选型工作已全面展开;同时，公司已拥有经有机认证的5000余亩公司核桃基地。  

其中，脱衣核桃仁系列、核桃油系列、混合坚果系列等产品销往华北、东北、华中和南方市场以及东南亚、中亚、中东、欧盟等地区和国家。

严管理 层层设卡保质量

加工车间一角

工人们正在调试机器

加工车间

核桃油生产线

“质量是一，其它是零。”杜卫东告诉笔者，他经常这样告诫员工。“我们生产的产品都是吃的，我们要给消费者提供健康、安全产品，质量保证不了，所有的都得归零。”杜卫东说。　

从核桃种植到深加工产品，一果食品有限公司一直严把质量这道关。采用先进的HACCP质量管理体系，从原料的采购、生产、冷藏一直到产品的出厂，层层把关，对食品中微生物、化学和物理危害的安全进行控制，实行精细化生产;公司还建立了一套完善的检验检测体系，拥有气相色谱仪、高效液相色谱仪、原子光谱仪等多台高端检测设备，做到对生产过程的全控制，从根源上保障了食品安全、新鲜、品质。

“在深加工产品上，我们一果也是下足了功夫，核桃仁都放在保鲜库中，现用现拿。”杜卫东告诉笔者，风味核桃仁是公司重要的加工产品之一，公司将核桃仁分为白头、浅头、黑头，为了确保风味核桃仁的品质，公司只使用白头的核桃仁。

除了严格把控原料关，生产的各个环节也毫不懈怠。为防止在生产过程中产生交叉污染，一果公司还吸取了众多厂家建厂优势，采用合理的厂房布局、使用易清洁的厂房建设材料，购置了一批先进的生产设备设施、从生产环境到加物料接触环境方面都有效避免了人、气、物的交叉污染。

一果公司先后进行了质量管理体系和食品安全管理体系的建设，产品品质把控工作将更加科学、系统。“质量是企业发展的命脉，公司将继续坚持不懈，持之以恒做好食品安全工作，紧跟国内国际发展趋势，从生产的每一个细节入手，确保消费者吃得放心、健康。”杜卫东说。

重发展 延伸核桃产品链

核桃林基地

筛选后的核桃仁　

“我们孝义处在汾州核桃的主产区，而全国乃至全世界对汾州核桃的认可度非常高;另一方面孝义核桃资源丰富，尤其是全市种植有30万亩核桃林，立足于山西本地核桃资源优势，立足汾州核桃这个品牌，把孝义核桃推向国际市场，前景是好的。”杜卫东对笔者介绍到。　　

目前，公司投资3亿元建设的核桃综合深加工项目已经投产，年可加工核桃原果6万吨，生产精制健康食品系列、营养功能食品系列、保健食品系列等20余种产品。

谈起企业的未来，杜卫东信心满满。农产品加工项目是长线项目，投资大，见效慢，下一步该公司将借势孝义市打造“山西省核桃产业化示范市”的背景，依托地处于“汾州核桃”主产区腹地的区位优势,紧紧把握大健康产业的发展趋势，围绕“核桃+”产业结构战略，重点诠释“核桃+”产品系列的健康新理念。